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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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カテゴリー「Chef」

  • Posted 2021.06.23

    Scene KAZUTOSHI NARITA

    • Chef
    • Sweets Shop
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    成田一世さんがシェフパティシエを務められる「Scene KAZUTOSHI NARITA(シーン・カズトシ・ナリタ)」さんにお伺いしてきました💗

    世界各国の星付きレストランで腕を磨き、2017年にはアジアのベストパティシエ賞を受賞された成田シェフが、2020年12月5日、東京・麻布十番にオープンされたお菓子とパンの専門店です👨‍🍳


  • Posted 2021.04.30

    グットタイムパティスリー②

    • Chef
    • Sweets Shop
    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPEG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    【前投稿からのつづき】
    2009年に渡仏した渡辺シェフ👨‍🍳
    まずストラスブールで語学学校に通いながら、街中の全てのお菓子屋さんで食べてみて「Naegel(ネゲル)」が一番おいしかったので、働かせてほしいとお願いにいったところ...
    労働ビザを持っていなかったため、ピエールシェフまで話がいく手前で、3度も断られてしまったのだそう💧


  • Posted 2021.04.26

    市原健太郎シェフ@グランヴィア大阪

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日久しぶりに、取材をしていて頭が痛くなる若手シェフに出会いました(笑)
    ホテルグランヴィア大阪のシェフパティシエ市原健太郎シェフ👨‍🍳


  • Posted 2021.04.05

    モバックショー2021

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPEG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日モバックショー2021へ。
    久しぶりの展示会。久しぶりに会う沢山の業界の方々💗
    ブースも人間も充分にソーシャルディスタンスを保ちながらも、久しぶりに大好きな方々と笑顔でお話しできた楽しい時間でした❣️

    でも...諸事情により、写真を全く撮ってない💧
    キャー💓ってハグしたいぐらいお久しぶりな方も沢山いらしたのに。。。
    お会いできたシェフの皆さま、関係者の皆さま、ありがとうございました👨‍🍳


  • Posted 2021.03.05

    渡邊シェフ@サロショコ京都セミナー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【5日目第1部】
    〈ドゥブルベ・ボレロ〉渡邊雄二シェフ

    いよいよ、5日間9回にわたるセミナーの最終回です❣️


  • Posted 2021.03.05

    林シェフ@サロショコ京都セミナー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【5日目第1部】
    〈ガトー・ド・ボワ〉林雅彦シェフ

    いよいよ最終日です!
    最終日は目上のお二人ながら、15年来のお付き合いなので、シェフたちに任せておけば安心❣️の絶対の信頼感があり、逆に久しぶりにお会いできることに朝からワクワク💓
    そうしたら、お客さまも長年のシェフファンの方が多く、想像していた以上に楽しいセミナータイムになりました。


  • Posted 2021.03.04

    小山シェフ@サロショコ京都セミナーVol.2

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【4日目第1部】
    2日目第2部に続き、2回目のご登場です👨‍🍳
    〈パティシエ エス コヤマ〉小山進シェフ

    1回目の緊張から、台本を自分の話しやすいように変更し、何度も練習して...
    今回は頑張れました!と思って小山シェフをお迎えしたら...
    開口一番、真っ赤っかやな(服)と小山シェフ👨‍🍳
    違う意味で失敗しちゃったかしら⁉︎


  • Posted 2021.03.03

    田中&大西シェフ@サロショコ京都セミナー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【3日目第2部】
    〈パティスリー アキト〉田中哲人シェフ
    〈コンパルティール ヴァロール〉大西達也シェフ

    折り返し地点にきて、癒しのお二人が登場💗
    オリジンコウベの笑顔担当田中シェフとビジュアル担当大西シェフ👨‍🍳


  • Posted 2021.03.02

    三枝シェフ@サロショコ京都セミナー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【3日目第1部】
    〈ショコラティエ パレ ド オール〉三枝俊介シェフ

    三枝シェフとお会いするのは昨年のサロショコ以来👨‍🍳
    このような状況下、セミナーはほぼオンライン化していくなかで、こうしてお客様をお迎えしてのセミナーを開催できたことに感謝するとともに、作り手の皆さまの想いを、直接食べ手の皆さまに伝えることの大切さを改めて感じた時間でした💖


  • Posted 2021.02.28

    松下&高木シェフ@サロショコ京都セミナー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【2日目第1部】
    〈ラウ〉松下裕介シェフ&高木幸世シェフ



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