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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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カテゴリー「Chef」

  • Posted 2021.12.29

    モンプリュ16周年おめでとうございます!

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    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    モンプリュさん、16周年おめでとうございます💖
    やはり今年も特別なアナウンスはなく、粛々と12月11日を迎えてらっしゃいました。

    行きます!宣言しなくても、きっと当たり前に来ると思われてるだろうからとなにも言わずに向かっていたら...向こうから大きく両手を振る人物が⁉️林シェフ❓
    👩「林さん?まさか帰らないですよね?!」
    👨‍🍳「おつまみ買いに行ってくるー」
    👩「冷蔵庫に入れて待ってますー」
    なんとものどかな周年です(笑)


  • Posted 2021.11.05

    FABEX関西2021

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    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    インテックス大阪で、10/13-15まで開催された『FABEX関西2021』にお伺いしてきました。
    シェフや業者さん、業界関係者さんといつもお世話になっている皆さまが一堂に会するので、やはり展示会は楽しいですね💖


  • Posted 2021.11.02

    「ラ・パティスリー by アマン東京」試食編

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    10月1日(金)に、アマン東京がある大手町タワー「OOTEMORI」の地下2階にオープンした、ペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」さん🍰🥐

    前投稿で全容はご紹介しましたが、こちらではエグゼクティブペストリーシェフ
    宮川佳久さんによる、こだわりのお菓子の詳細をご紹介させていただきます👨‍🍳


  • Posted 2021.11.01

    「ラ・パティスリー by アマン東京」オープン!

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    アマン東京では、アマンのグループとして初となるペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」を10月1日(金)にオープンしました💗


  • Posted 2021.10.04

    PHILO&Co.(フィロアンドカンパニー)①

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    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    赤崎哲朗シェフが、ついに待望の独立開業💖
    「PHILO&Co.(フィロアンドカンパニー)」が、9月10日(金)大阪・福島にオープンしました。

    店名はphilosophy(哲学)のphiloと、company(仲間)を掛け合わせた造語。
    哲朗と愉快な仲間たちによるオープニングレセプションにお招きいただいたいたので、赤崎シェフの想いをシェアさせていただきたいと思います👨‍🍳


  • Posted 2021.06.23

    Scene KAZUTOSHI NARITA

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    成田一世さんがシェフパティシエを務められる「Scene KAZUTOSHI NARITA(シーン・カズトシ・ナリタ)」さんにお伺いしてきました💗

    世界各国の星付きレストランで腕を磨き、2017年にはアジアのベストパティシエ賞を受賞された成田シェフが、2020年12月5日、東京・麻布十番にオープンされたお菓子とパンの専門店です👨‍🍳


  • Posted 2021.04.30

    グットタイムパティスリー②

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    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    【前投稿からのつづき】
    2009年に渡仏した渡辺シェフ👨‍🍳
    まずストラスブールで語学学校に通いながら、街中の全てのお菓子屋さんで食べてみて「Naegel(ネゲル)」が一番おいしかったので、働かせてほしいとお願いにいったところ...
    労働ビザを持っていなかったため、ピエールシェフまで話がいく手前で、3度も断られてしまったのだそう💧


  • Posted 2021.04.26

    市原健太郎シェフ@グランヴィア大阪

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日久しぶりに、取材をしていて頭が痛くなる若手シェフに出会いました(笑)
    ホテルグランヴィア大阪のシェフパティシエ市原健太郎シェフ👨‍🍳


  • Posted 2021.04.05

    モバックショー2021

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日モバックショー2021へ。
    久しぶりの展示会。久しぶりに会う沢山の業界の方々💗
    ブースも人間も充分にソーシャルディスタンスを保ちながらも、久しぶりに大好きな方々と笑顔でお話しできた楽しい時間でした❣️

    でも...諸事情により、写真を全く撮ってない💧
    キャー💓ってハグしたいぐらいお久しぶりな方も沢山いらしたのに。。。
    お会いできたシェフの皆さま、関係者の皆さま、ありがとうございました👨‍🍳


  • Posted 2021.03.05

    渡邊シェフ@サロショコ京都セミナー

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【5日目第1部】
    〈ドゥブルベ・ボレロ〉渡邊雄二シェフ

    いよいよ、5日間9回にわたるセミナーの最終回です❣️



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