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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2022.08.29

オリジンコウベ農園ツアー@長野⑦

  • Chef
  • Yukiko Matsumoto

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スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

オリジンコウベ農園ツアー@長野
あっという間に1ヶ月が過ぎてしまいましたが
やっと最終回でございます❣️

ラストのラストは私がどーしても行きたい!と
わがままオーダーして
「パティスリー ロント」@小布施さんへ🍰

以前軽井沢のホテルブレストンコートさんで
軽井沢スイーツ博コンクールが開催されていた時に
審査員のシェフの皆さんと一緒に
訪問させていただき、とっても感動して💖
また長野に行く機会があれば
絶対にお伺いしたいと思っていたんです🍽

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樋田シェフは「ラロシェル」でデザートを5
「オーボンヴュータン」に5
さらにフランスの「ミッシェルブラン」などを経て
20064月「パティスリーロント」を
小布施の地にオープンされました👨‍🍳

シェフが覚えてくださっているか分からないけど
大人数で伺うので、事前に連絡をと思い
メールをさせていただいたところ...
覚えてくださっていてひと安心💗

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残念ながら農園訪問には時期が遅かった
サワーチェリー🍒チェリーキッスを使った
ガトーバスクが登場していると知り
しっかり予約もして伺いました❣️

④.JPG

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お店に入ると、正面に生菓子のショーケース🍰
右手に焼き菓子🍪左手にショコラ&コンフィズリーが
ずらりと並べられているんですが...

⑥.JPG

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⑧.JPG

なんと言っても、窓際に30種類以上並べられている
焼き菓子やコンフィズリーの棚が壮観✨
カヌレ、ファーブルトン、ミルリトン、
ガトーバスク、クロワッサン、クイニーアマン、
ピティビエなどなど🥐

⑨.JPG

以前に伺った時もこの茶系のグラデーションの
麗しき景色に心トキメいたんですが🤎
シェフにご挨拶させていただいて
ちょこっと目を離した隙に、みんながトレーに
てんこ盛りに取ってるーーーとあせあせ💦
でもみんなの目にも同じように魅力的に
映ったんだなー✨と嬉しくもありました❤️

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⑪.JPG

各自焼き菓子購入タイムが終了後
またまた生菓子を全種類購入してシェアすることに🍽

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またまた写真を撮る前にカットされてしまいましたが...
どのお菓子も丁寧な手仕事がほどこされていて
通年でこれだけたくさんのアイテムを揃えるのは
素晴らしいなぁ...とあらためて感じました💖

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私的には生地×バタークリーム×ラムレーズンのお菓子
レザンロムバナーヌが好みストライク🍇
サワーチェリーの酸味とバターのふくよかな香りの
マリアージュがたまらなく印象的な
チェリーキッスのガトーバスクもおいしかったなぁ🍒

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以前お伺いしたのも夏だったので
次回はぜひ一年で一番小布施が賑わう
栗の季節に伺ってみたいなぁ🌰
樋田シェフありがとうございました💗

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来年のオリジンコウベ農園ツアーは
どこに行くのかなー👨‍🍳
いくつか魅力的な農園さん情報ゲットしてます!
ゲストシェフもお待ちしてますよー❤️


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