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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2022.06.22

ピーチアフタヌーンティー@コンラッド大阪

  • Sweets Shop
  • Yukiko Matsumoto

①.JPG

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

コンラッド大阪「40スカイバー&ラウンジ」にて、ピーチをメインに夏のフルーツをふんだんに使用したピーチアフタヌーンティー🍑
COLOR SPLASH(カラー・スプラッシュ)」がスタートしました(〜831()

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夏の心躍る気分を表現した、色鮮やかで美しいカラーリングの6種のスイーツたち💓

今回からペイストリーシェフが変わり、これまでのイメージを引き継ぎつつも、ビジュアルにもテイストにも新たな風が吹き込まれています👨‍🍳

ソース、クリーム、コンポートへと形を変え、スイーツ全てにピーチを使い、アプリコット、ラズベリー、オレンジ、ブルーベリーなどの夏の果物と合わせて💞

鮮やかな夏色のなかから桃色ピーチが顔をのぞかせる、心華やぐアフタヌーンティーです🍽

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【セイボリー】
◆ポークリエット
◆タラとサフランのブランダード
◆バジルとオリーブのフィナンシェ
◆スモークサーモンと柚子ムース
 コンラッド大阪ティーマヨネーズと竹炭コーン
◆コンラッドホットサンド

④.JPG

【スイーツ】
💚ハンドバッグサブレ ピーチソース
🧡ピーチクリームとアプリコットゼリーシュー
💛ピーチコンポートシューズムースケーキ
レッドボールピーチタルト
💜ピーチパンナコッタ
💗ピンクスコーン ピーチジャムとクロテッドクリーム

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スイーツ6種とセイボリー5種に、TWG8種類の紅茶など、全10種類の紅茶と6種類のコーヒーをフリーフローで。

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温めてサーブしてくださるホットサンドやスコーンは、ビジュアルが分かりやすく変わりましたね🥪
ボリュームがありすぎると賛否両論あるホットサンドですが...
個人的には最初のビッグボリュームが好きだなぁ💗

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コンラッドさんのセイボリーは、プティサイズながらもきちんとお料理クオリティなので、私にしては珍しく⁉️毎回セイボリー完食スイーツの順に食べ進めます。
今回はかなり軽やかな食後感でした🍽

⑧.JPG

スイーツで印象的だったのは、ピーチクリームとアプリコットゼリーシュー🧡

渦高く絞られているのは一見クリームのように見えますが、実はアプリコットゼリーなんです。

このゼリーが想像以上に酸味がキュンキュン⚡

中にはピーチのクリームがイン。

さらにシュー生地にもピーチが練りこまれていて、アプリコットのフレッシュな酸味とピーチのやさしい甘味が好バランスな一品です🍑

⑨.JPG

もちろん今回もInstagramでのハッシュタグ特典がありますよ❣
@conradosaka
#カラースプラッシュピーチアフタヌーンティー
のハッシュタグを付けてその場で投稿すると、グラススパークリングワインを1杯いただけます🥂

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40階からの眼下に広がる素敵なパノラマビューを眺めながら、ぜひ夏の華やかなティータイムをお愉しみください💗


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