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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2022.04.22

パティスリーエトネ 生菓子卒業①

  • Chef
  • Sweets Shop
  • Yukiko Matsumoto

①.JPEG

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

ストーリーをUPしたら、知らなかった方も多かったようでDMが殺到💦
パティスリー界に衝撃が走りましたね⚡

3月末で生菓子の販売を終了するという、エトネさんの電撃発表から1週間。
残すところ、来週末の土日あと2日で生菓子営業を終了する多田シェフ👨‍🍳
最終日は涙腺が崩壊しそうなので、とりあえず昨日全種類予約して伺いました🍰

②.JPG

全種類ってお願いしたのにまさかの置き忘れもあり、20種類弱かな⁉️(いつかお詫びに作ってもらお笑)
多田さんと出会った17-8年前からの写真をアルバムから発掘して眺めながら...
ひとつずつ撮って、食べて、泣いて💧
明け方5時までひとり堪能していました🍽

③.JPEG

2001.2
年頃、百貨店に登場したイグレックさんのケーキに感動して❤
口溶けの魔術師的な多田さんのポップが立っていて👨‍🍳
この方が作ってるんだーと憧れの眼差しで見ていたら...
数年後まさかの出会うことになり。

④.JPEG

当時開催されていたドゥマールのお菓子教室にも参加して、その技術にまた感動し💘
それから17-8年の時が過ぎ...
当時なんの知識もなかった私にも、今の私にも変わらず優しい多田シェフ👨‍🍳
(今では毒舌な会話も沢山できるようになったけど笑)
ほんとーーーに沢山のことを教えていただきました💖

⑤.JPEG

多田さんがパティシエをやめるわけでも
エトネさんがなくなるわけでも
永遠に会えなくなるわけでもないけれど...
多田さんのケーキは、この仕事を始める前から大好きだったから、やっぱりすごくすごく淋しいです💧

⑥.JPEG

でもここ数日、エトネさんがシェアしているお客さまのストーリーを見ていると...
やめないでーと泣きごとを言っている方は誰もおらず。
エトネさんのケーキとの思い出とともに、焼き菓子中心になっても伺います❣
という温かく前向きな投稿ばかりで...
やめないでー💧って心の中で叫んでるのは
(一応多田さんにも叫んでみたけど...もちろん華麗にスルーされました笑)
私だけなのかなと反省。。。

⑦.JPEG

でも全然気持ちに折り合いがつかなくて、どんより気分のまま伺ったんですが...
多田シェフ曰く『卒業』だそうです🌸

お客さまだけでなく、シェフたちからも、多田さんなんで生菓子やめるの?というDMが沢山きて...期せずしてこの悲しいお知らせを、わたしが皆さんに説明する立場になってしまいましたが...
「昨今の社会情勢や時代の流れを私自身考え直した結果、生菓子は終売と言う結論に至りました」とのこと👨‍🍳

私が代弁できることではありませんが...
多田シェフ的には決してマイナスな決断ではなく、5年後、10年後を見据えたプラスの決断です。 
だって、多田さんですもの✨
体調が悪いとかではないのでご心配なく。
もともとエトネオープン前から、マドレーヌ屋みたいなのがしたいねんと言ってたものね。

⑧.JPEG

でも...今は全く説得の余地はないけど(説得できるなんて1mmも思ってなかったけど)
このケーキだけ作ってみようかなな日が来るかもしれないし...
なにかイベント限定で作ってもらえるかもしれないし...
(オリジンでがんばろー٩( ๑•̀o•́ )و)

きっと一生食べれないなんてことはないと信じて💗
淋しいけど...ほんとにほんとに淋しいけど💧
今から心変わりしてくれても全然かまわないけど...
再会を楽しみに待ちましょー💓

⑨.JPG

4
月以降は焼菓子中心の商品構成になり、ゆくゆくはチョコレートの販売もスタート🍫
焼き菓子もこれまでよりラインナップが増えるようで...
こんなんも作るで🍀とかわいいクッキーBOXも見せてくれました🍪

そう、こんなことを言うと、今までの嘆きはなんだったん?!となってしまいますが...
実は生菓子以上に、多田さんの焼き菓子ファンな私❤
全種類リピ率はおそらく1位だと思います。

実家の年越しも、◯◯祝いも、手土産も、両親も姪っ子ちゃんも、みんなみんな多田さんファンなので💖

⑩.JPEG

ラスト3/26()27()の予約は終了していますが...
当日分もできる限りたくさん作るそうなので、皆さんも心残りのないよう、ぜひ❣
エトネさんの生菓子終了を惜しみつつも、4月からの新スタイルを楽しみにしましょう🍀


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