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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2021.11.04

贅沢 和栗のテリーヌ@エトネ

  • Sweets Shop
  • Yukiko Matsumoto

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スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

先日「やすとも・友近のキメツケ!」で3店の栗のお取り寄せスイーツをご紹介させていただきました🌰
O.A.ではすごくコンパクトにまとめられていたので、こちらで詳しくお伝えさせていただきますね💗

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1店目は、パティスリー エトネさんの「贅沢 和栗のテリーヌ」。
とても手間暇がかかるうえに、現在大人気で入手困難な状態のため、1日10本限定です。

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なんと...生地の7割が和栗という贅沢さ✨
希少な熊本県産の高級和栗を使用していて、生地の中にはペーストとゴロゴロとした栗がたーっぷりと入っています🌰

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栗そのものを食べるよりもクリ〜💓と、和栗の風味と香りを存分に堪能できる逸品です。
実はこの和栗が只者ではないそうで...
山の中で自然に育った野生児の和栗なので、滋味深く自然な香味を存分に楽しむことができるのだそう🌳

さらにこの和栗のペーストに、バターのしっとり感、卵黄のコク、生クリームのミルキーさなどを加えることで、栗の風味を底上げされています🧈🥚

⑦.JPEG

口に入れた瞬間、栗の滋味深い香りがじんわりと広がり...和栗らしくほろほろっとほどけ...濃厚なのに、驚くほどなめらかに口どけていくんですけれども。。。
自分の記憶の中にある和栗のテリーヌのイメージを遥かに超えていく、栗本来の風味と香りの存在感と、究極の口どけのよさに驚愕✨

まさに最高峰の和栗のテリーヌです💖

⑧.JPEG

エトネさんには"贅沢"とは別に、通常バージョンの和栗のテリーヌがあるんですが...
こちらはこちらで充分おいしいんです!

贅沢バージョンが登場する前はこちらをずっといただいていて、栗をストレートに堪能できておいしいなぁと思っていたんですが...
やはり、エリートな和栗は別格ですね✨
ある意味ズルい(笑)

⑨.JPEG

材料が最小限に限られているからこそ、和栗の味勝負なところがあるのに、最高峰な和栗が全体の7割も入ってるなんて...
お口の中で、栗の芳醇な香りが大渋滞しちゃいます🌰

お値段も最高級ですが、だからこそ、ぜひ大切な方と幸せなおいしさをシェアしていただきたい逸品です💖
https://gurusuguri.com/shop/etonne/mterrine/


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