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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2021.11.25

HARRY WINSTON アフタヌーンティー@大阪

  • Sweets Shop
  • Yukiko Matsumoto

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スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

【W大阪✖️ハリー・ウィンストン コラボアフタヌーンティー】
W大阪では、ホテル3階にある「LIVING ROOM」にて、ハリー・ウィンストンの世界観をテーマにした「"Loveis..." HARRY WINSTONアフタヌーンティー」を11月14日まで開催中です💗

コラボアフタヌーンティーは、W大阪開業以来こちらが初✨
さらに、ハリー・ウィンストンとのコラボアフタヌーンティーは西日本初登場です💗

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アフタヌーンティー好きさんだけでなく、ハリーからのお客さまも多く、予約開始と同時に予約が殺到。
もうかなり残席僅かだそうですが...
本気でお薦めしたい、ビジュアルもテイストも、ダブルで心トキメくアフタヌーンティーです💖

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◆ウェルカムドリンク
 ジュエリーカクテル(ノンアルコール)

◆アミューズ
 トリュフアイスクリーム 牛蒡と和梨

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◆スイーツ
・蜂蜜のムースとジュレ 柑橘のクリーム
・ラズベリーとタヒチ産バニラのケーキ
・洋梨コンポートとクリーム コーヒーのヴェリーヌ
・林檎とマスカルポーネチーズのムース
・キャラメルナッツとカシスのタルト
・ローズとキャラメルのマカロン

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◆スコーン2種
 マロンとスグリ/ラムレーズン

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◆セイヴォリー
・フォアグラのコンフィ
 マロン パン・デピスと塩のシャンティ
・牛もも肉のタルタルとキャビア
 デュカ香るトースト
・赤パプリカのロメスコ風とパルマ産プロシュート
・海老芋のブランマンジェとオマール海老のカクテル
 オリーブのキャビア添え
・落花生のプチタルト
 ウォッシュチーズとマスのマリネ

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スイーツには、ハリー・ウィンストンのロゴをあしらった「ローズとキャラメルのマカロン」など6種類がラインナップ🌹

正野シェフ曰く、今回は女性に焦点をあてたほんのりやわらかなフレーバーに👨‍🍳
ハリーのジュエリーをオマージュし、繊細な構成でデコレーションも多く、普段よりも華やかなビジュアルに仕上げられています💖

ブランドとの長期間のコラボはあまりしたことがないので、デザインだけでなく味も重視したうえで、どこで落とし込むかが最も難しかったとのことですが...
両者ともにエレガントかつ繊細な素晴らしさで、目と舌のダブルでうっとりさせていただきました💘

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今回は本当に甲乙つけ難いおいしさだったんですが...
見た目を裏切るテイストという驚きもプラスすると、蜂蜜のムースがイチオシかな🍯
煌めくジュエリーを思わせる色とりどりのジュレやお花のモチーフでデコレーション💐
蜂蜜のムースの中には柑橘のクリーム、蜂蜜のジュレ。
柑橘はライム、オレンジ、レモン、柚子と様々な酸味のカルテット🍋
蜂蜜とパータボンブを合わせただけの軽いクリームと、シャープな酸味の柑橘クリームのコントラストが秀逸です✨

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タヒチ産のバニラを使ったパウンドケーキの中にはラズベリージャム、バニラクリームをオン。
甘やかなアロマにうっとり...💗

林檎のムースの中には、2時間半ソテーしたりんごのゼリーをイン。
バターとレモン、マダガスカルバニラで皮ごと一緒にコトコト煮込み、味を凝縮させています🍎

洋梨とコーヒーのヴェリーヌも秘かにかなり好み🍐
フレーバーのバランスと、なめらかなテクスチャーが絶妙です✨

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W大阪のシェフチームの最高峰の技術✖️ハリー・ウィンストンの至高のジュエリーが織りなすラグジュアリーな世界観を堪能させていただいた至福のひとときでした💎
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「"Love is..." HARRY WINSTON アフタヌーンティー」
期間:10月1日(金)~11月14日(日)
場所:
LIVING ROOM(3 階)
時間:11:30~14:00~16:30~(90 分制)
料金:7,500円(税・サービス料15%込)
予約:電話06-6484-5812



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