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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2020.07.06

『エーデッガー・タックス』今夏京都にオープン!

  • Yukiko Matsumoto

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

オーストリアの伝統菓子とパンの職人である野澤孝彦シェフが、ハプスブルク家御用達ベーカリー「エーデッガー・タックス」を京都にて開業されます👨‍🍳
現段階で、8月頃のオープンを予定されています。

2016年出版の拙著では、ウィーン伝統菓子専門店「ノイエス」の野澤シェフを取材させていただきました✏️
その1年前の2015年には、「エーデッガー・タックス」1号店も神田にオープンされていました(現在は閉店)。
野澤シェフのお話はとても興味深く、お菓子やパン、そしてお料理もシンプルながらもしみじみとおいしいものばかりなんです🥖

ですので、京都に新店舗をオープンされるということを知り、本当に本当にうれしく思っています💗
おめでとうございます✨

実は野澤シェフは昨年の秋に京都にお住まいを移され、岡崎地区で偶然見つけたこの物件に一目惚れされたのだそう💘
平安神宮や岡崎公園、京セラ美術館などが立ち並ぶ、喧騒からは少し離れた緑あふれる文化的なエリアです🌳
いまはなかなか長距離移動が難しいですが、関西圏在住の私たちでも少し小旅行気分が味わえる京都郊外。
今からオープンが待ち遠しくてしかたありません💓

クラウドファンディングも立ち上げられています❣️
パンやお菓子が届くコースの他に、パン教室やシュトーレン教室が含まれるコースも魅力的✨
オーストリアの食文化の新しい発信地になること間違いなしのお店です。
ぜひご興味のある方は、ぜひサイトをご覧ください。

https://camp-fire.jp/projects/view/243791?fbclid=IwAR2KQvHjtdp6eJKRS-0DSHR6A9zgZ07eOzM0wt8q7BxKNP4Fd3tJDjipcY4



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