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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2020年7月」の記事

  • Posted 2020.07.30

    UPSTAIRZ(アップステアーズ)@ゼンティス大阪

    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    2020年7月15日 堂島浜にオープンしたZentis Osaka (ゼンティス大阪) さん。

    2Fにあるレストラン&バーラウンジ「UPSTAIRZ(アップステアーズ)」さんは、東京・中目黒のミシュラン一つ星「CRAFTALE」のエグゼクティブシェフ大土橋真也氏が監修👨‍🍳
    大阪の食文化に敬意を払い、季節の食材をふんだんに取り入れた五感をくすぐる料理を味うことができます🍽


  • Posted 2020.07.30

    「Zentis Osaka(ゼンティス大阪)」オープン!

    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    2020年7月15日(水)開業✨
    パレスホテルが大阪・堂島浜に展開する、宿泊主体型の新ブランドホテル「Zentis Osaka(ゼンティス大阪)」の内覧会におうかがいしてきました。


  • Posted 2020.07.29

    RAU流モンブラン「Yama」

    • Sweets Shop
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    GOOD NATURE STATION@good_nature_station内にあるオリジナルスイーツブランド「RAU (ラウ)」さん💗
    3階にある「ラウ・カフェ」で、デセールもいただきました🍽


  • Posted 2020.07.28

    アーティステックなガトーの数々

    • Sweets Shop
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    GOOD NATURE STATION内にあるオリジナルスイーツブランド「RAU (ラウ)」さん💗
    「新しい時代の菓子づくり」を追求する京都発の菓子ラボラトリーで、経験も年齢も性別も異なる三人が、見たことも味わったこともない、新しい菓子を生み出そうと日々研究を重ねてらっしゃいます👨‍🍳👩‍🍳

    1階にある「ラウ」は、実物と見紛うほど精巧に作られた美しいお菓子を見て楽しみ、購入できるギャラリー型ペストリー🍫
    3階にある「ラウ・カフェ」は広々とした緑あふれる空間で、それらのお菓子を厳選されたドリンクととも味わえる体験型ペストリーカフェです☕️

    私は1階でそのアーティスティックなビジュアルに大興奮し(笑)3階でゆっくりお話をうかがいならいただきました💞


  • Posted 2020.07.28

    オリジンコウベ本の表紙撮影

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日は、オリジンコウベ本の表紙撮影でした👨‍🍳
    (撮影時のみマスクをはずしています)

    カメラマンさんは、なんとあの石丸さん📷✨
    4年前に拙著の写真も撮っていただきましたが...
    いまやパティスリー業界、フード業界で大人気。
    予約の取れない、引っぱりだこの有名カメラマンさんです💖

    そう!皆さんご存知のあの写真を撮っていただきました❣️
    お菓子があんなことやこんなことになって...めちゃんこカッコよく仕上がってます✨


  • Posted 2020.07.27

    オリジンコウベ本取材@アグリコール

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    ラスト8人目は、アグリコールの奥田シェフ
    無事ゴールすることができました❣️
    (撮影上の演出で実際の作業とは異なります。マスク・手袋等は撮影時のみはずしています。)

    5月下旬にスタートして以来、毎週一人ずつ👨‍🍳
    stayhome 明けの身体には、なかなかハードな取材だなと思っていたら...
    最後まで体力的にはハードで(私に体力がないだけですが笑)毎回クタクタに疲れ果てるまで話し続ける、楽しい取材でした💗
    問題は原稿が5人目で止まってしまっていること。。。
    しばらく別の取材スケジュールがタイトなので、7月末は引きこもって頑張りたいと思います💻


  • Posted 2020.07.27

    オリジンコウベ本取材@モンプリュ

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    7人目は、モンプリュの林シェフ👨‍🍳
    (撮影上の演出で実際の作業とは異なります。マスク・手袋等は撮影時のみはずしています。)
    残すところあと一人です!


  • Posted 2020.07.22

    オリジンコウベ本取材@マビッシュ

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    6人目は、マビッシュの村田シェフ👨‍🍳
    (撮影上の演出で実際の作業とは異なります。マスク・手袋等は撮影時のみはずしています。)


  • Posted 2020.07.06

    『エーデッガー・タックス』今夏京都にオープン!

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    オーストリアの伝統菓子とパンの職人である野澤孝彦シェフが、ハプスブルク家御用達ベーカリー「エーデッガー・タックス」を京都にて開業されます👨‍🍳
    現段階で、8月頃のオープンを予定されています。


  • Posted 2020.07.06

    パティスリー『ease』オープン!

    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    東京に行きたい熱が、日に日に沸々とわいてきている今日この頃。
    というのも...いまとっても行きたいお店があるからなんです❣️


  • Posted 2020.07.02

    オリジンコウベ本取材@マッサ

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    5人目は、ラトリエ・ドゥ・マッサの上田シェフ👨‍🍳


  • Posted 2020.07.02

    オリジンコウベ本取材@コンパルティールヴァロール

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    4人目は、コンパルティール ヴァロールの大西シェフ👨‍🍳

    とうとう折り返し地点にきました❣️
    そして撮影時間が最長だったこの日...
    元町ケーキからコンパルティールに移動して撮影したからというのもあるんですが...
    幸せなお茶タイムがいっぱいありました🍰☕️


  • Posted 2020.07.01

    オリジンコウベ本取材@ラヴニュー

    • Chef
    • Yukiko Matsumoto

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    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今秋出版予定のオリジンコウベ本取材&撮影。
    3人目は、ラヴニューの平井シェフ👨‍🍳

    アシスタントさんもいらして撮影はトントン拍子で進み...お昼どうするのー?と平井シェフ。
    なんとお店のパンをいただけることに💓
    クロワッサン、パンオショコラ、パンオレザン、ショコラピスターシュの4種類🥐

    コロナの影響でたくさんの出張がキャンセルになったシェフのヴィエノワ熱が再燃!
    以前は週末限定の幻アイテムでしたが、現在は毎日販売されているそう。
    生地も改良を重ね、さらに進化しています✨

    4種を4人でシェアしようにも、どれも食べたい...でも...と、譲り合いでなかなか決まらないのを見かねて、綺麗に4等分してくださるという優しいシェフ👨‍🍳
    わーい、ありがとうございます💞
    でも、途中で食べるとまったり眠くなっちゃいますね(笑)



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