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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2020.05.22

バームサンド&ショコラバームmini@おうち de ハリエ

  • Yukiko Matsumoto

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スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
#stayhomeが少しでも幸せな時間になるようなスイーツをご紹介させていただきます。

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≪#StayHome シェフこだわりの限定スイーツをネットでお取り寄せ👨‍🍳≫
滋賀県の人気洋菓子店「CLUB HARIE(クラブハリエ)」さんのオンラインショップで、 「おうち de ハリエ」プロジェクトが始動しました❣️
『おうち時間を楽しく、そして美味しく』をモットーに、人気和洋菓子を詰め込みオンラインショップ用にプロデュースした特別プロジェクトです🎁

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私もずっと食べたいと思っていた、あのアイテムも第一弾として登場!
クラブハリエのトップシェフとして活躍する妹尾徹也シェフが考案し、クラブハリエの旗艦店「ラ コリーナ近江八幡」メインショップ限定販売の『バームサンド(3種)』です💗

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バームクーヘンをクッキー生地に練り込み焼き上げたサブレに、バタークリームが挟まれていて、サクサクとした食感のサブレとなめらかで濃厚なクリームがマッチ。
バタークリームは、プレーン、ミルクチョコ、ビターチョコの3種類で、ラムレーズンがアクセントになっています🍫🍇

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私はプレーンとチョコ両方の生地が楽しめ、やさしい味わいのチョコクリームがとろけるミルクチョコが好みかなぁ💞
細かくカットされたレーズンが、どこを食べても顔をのぞかせるのも嬉しいところ。
ビジュアルのかわいさをいい意味で裏切る、ちょっぴりリッチな大人テイストです✨

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サブレもクリームも軽やかで、病みつきになっちゃうおいしさなので、3種類ペロッといただけちゃいますよ(*˙˘˙*)❥❥

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数々のコンクールで優勝経験を持つ中嶋万規子シェフ考案の『ショコラバーム mini』は、八日市の杜限定の人気商品🍫

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チョコレートをたっぷりと使ったバームクーヘンの中央になめらかなガナッシュが流し込まれていて、しっとりやわらかな生地とコクのあるガナッシュの組み合わせがたまりません💞

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電子レンジでちょこっと加熱してガナッシュを溶かすと、チョコの芳醇なアロマが立ちのぼり、贅沢感が倍増✨
おすすめの食べ方ですよ!

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たねや・クラブハリエの公式 YouTube チャンネルでは、「ショコラバーム」を使ったアレンジレシピも紹介されています。
実はこの公式 YouTubeがかなり面白くて...私も最近はまってるんです💘

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山本グランシェフ考案のリーフパイを使ったミルフィーユや、バウムクーヘンを使ったサン・トロペは簡単そうに見えてかなりの本格派✨
難しい生地を焼かなくても、おいしい生地が用意されているので、子供さんと一緒に楽しく組み立てられそうですよ♪
ぜひ、チャンネル登録してみてくださいね❣️

オンラインショップ:https://shop.taneya.co.jp/c/193/
YouTube チャンネル:https://youtu.be/tRGjQBm_SUc



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