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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2020年2月」の記事

  • Posted 2020.02.28

    『INFINI(アンフィニ)』オープン!

    • Sweets Shop
    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    いま東京で話題沸騰中の新店、金井史章シェフが1/21に念願の独立開業をされた「INFINI(アンフィニ)」にお伺いしてきました💗

    白とネイビーで統一されたスタイリッシュな外内観。
    東急大井町線九品仏駅から徒歩数分という好立地です。


  • Posted 2020.02.27

    タブレットチョコ用モールドトレー@SOPAKかねみつ

    • SOPAK
    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    昨年新発売された「SOPAKかねみつ」さんのタブレットチョコ用モールドトレーが、今年のバレンタインは私の周りでも大人気となっていました🍫
    https://sopak.co.jp/



    50gサイズのモールドにチョコレートを流して、固めて、底用のトレーに重ねるだけ。
    既成のデザインが数種類あり、色もゴールド、ブラック、透明の3種類があります。

    このトレーの魅力は、何と言っても金型代がリーズナブルなところ!
    既成のデザインであれば無料ですし、オリジナルを作る場合も樹脂型なので金型に比べるとかなりリーズナブルな価格で作ることができます。
    そして他のトレー同様、100枚単位の小ロットで購入可能です。

    これはかねみつさんがトレーの販売だけでなく、メーカーさんであるからこそできること❣
    開発の方が素晴らしく、こんなデザインできる?というシェフ皆さんのアイデアをしっかりと形にしてくださるんです。

    ①.JPG

    私の独断と偏見による(笑)今年のデザイン賞はこちら✨
    「ナオミミズノ」さんのペアリングルビーです。


  • Posted 2020.02.26

    「サロン・デュ・ショコラ2020」前夜祭

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    年々バレンタイン戦線が熱く、長期化していますが...
    毎年私はここが頂点に盛り上がる、「サロン・デュ・ショコラ2020」前夜祭へ🍫✨



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