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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2019.10.30

LaVina@サンセバスチャン

  • Yukiko Matsumoto

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
先日、スペインバスク→南西フランス(アキテーヌ、ミディ・ピレネー地方)→パリをめぐる11日間のフランス地方菓子の旅に行ってまいりました🇫🇷
心に残ったお店をピックアップしてご紹介させていただきますね。

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バル巡りのシメ、3軒目は「LaVina(ラヴィーニャ)」🇪🇸
日本のバスクチーズケーキ人気に火をつけたお店です

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大きなサイズで焼きあげられたチーズケーキが、所狭しと並べられた姿は圧巻❣
ベーキングペーパーの焦げ感も、おシャレに感じますね。

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バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方で生まれた黒いチーズケーキ。
見た目はまるで"黒こげ"ですが、その"黒こげ"こそがおいしさの秘密!
焦げの香ばしさがチーズの甘みや濃厚さに加わり、ワインにも合う奥深さを醸しだしてくれます🍷

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でもこの日はたまたまなのか...やや焦げ色が控えめ⁈
中央はとろ〜りとやわらか。
想像していたよりもあっさり、食後向きの軽やかさでした。

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ホールでテイクアウトも可能で、真っ赤なBOXに入れてくれるみたいですよ(45€)

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イートンでは、1オーダー2カット盛りです。

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今年の春にリニューアルしたそうで、明るくスッキリとした店内。
日本人が大勢で押しかけて、チーズケーキしか食べなくても嫌な顔ひとつせず、おいしいね!お腹いっぱい!ありがとう!と笑顔で話しかけてくれる素敵なスタッフさんたちでした💞

私達は14-16時ぐらいに巡ったので、どこも比較的すいていましたが、夜はかなり混み混みに。
私は以前夜にも行ったことがありますが、昼飲みでも充分楽しめますね🍷

3日間ぐらい滞在して、明日を気にせず(笑)全てのお店を巡ってみたいなぁ🍷
さすが美食の街と言われるだけありお味もさることながら、温かで明るい、ウゥルカムな雰囲気がとっても素敵なところでした💞
またきっと来れますように❣



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