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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2019年1月」の記事

  • Posted 2019.01.27

    テイクアウトメニュー@サロン デュ ショコラ2019東京

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    サロン・デュ・ショコラ2019東京会場では、ここでしか食べられないテイクアウト&イートインメニューが充実❣
    作りたてのアシェットデセールやパフェなど、魅力的なショコラメニューがラインナップ🍦
    昨年の約2倍となる35ブランドの限定メニューが登場しています。

    今回は人気のアイテムをご紹介させていただきます。

    ①.JPG

    ②.JPG

    モリヨシダ×コンパルティール ヴァロール
    【タルト オ ショコラ】

    吉田シェフと大西シェフのコラボレーション。
    フランスのテレビ番組で優勝した時と同じルセットで。
    タルトショコラ生地の中に、プラリネとミルクチョコのガナッシュ。
    トッピングには、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ


  • Posted 2019.01.26

    サロショコ限定!ナオミミズノのアシェットデセール

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    今回は、サロン・デュ・ショコラ2019東京会場の事実上の初日となるMIカード会員内覧日を取材してきました。

    会場に入る前から大行列。
    昨年から事前予約制になりましたが、入場まで1時間程かかりました。
    そして会場に入ると、今度は各ブースが大行列。
    中継地点を経て、最後尾まで...人気ブースは何時間かかったんだろう。。。
    会期は29日まで続きますが、すでに完売商品がでているかも!?ですね。


  • Posted 2019.01.25

    サロン・デュ・ショコラ 東京 2019 前夜祭

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG


    ②.JPG


    ③.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    今回は、今話題沸騰!
    1/22に開幕した「サロン・デュ・ショコラ 東京 2019」の前夜祭にお伺いしてきました❣

    過去最多の112ブランドが登場。
    約70名のショコラティエ、パティシエの皆さまが集結しました👨


  • Posted 2019.01.22

    いちごビュッフェの殿堂!ホテルでいちご狩り@ホテルニューオータニ大阪

    • Sweets Shop

    まだまだ肌寒いですが、スイーツビュッフェ界隈では

    いちごモード真っ盛りの春が訪れています!

    今回は、開催から7年で累計10万人以上という

    圧倒的な集客を誇る関西のいちごビュッフェの殿堂、

    ホテルニューオータニ大阪"ホテルでいちご狩り"をご紹介!

     

    IMG_7336.JPG

     


  • Posted 2019.01.10

    世界中で話題「ルビーチョコレート」のスイーツビュッフェを満喫@ANAインターコンチネンタルホテル東京

    • Sweets Shop

    チョコレート業界で話題となっている

    ダーク、ミルク、ホワイトに続く第4のカテゴリとして登場した、

    華やかなピンク色の"ルビーチョコレート"。

     

    スイスのチョコレートメーカー「バリーカレボー」が長年の研究を経て開発した

    特殊な技術と、厳選された「ルビーカカオ」が持つ特性から、

    着色料を使わない天然のピンク色のチョコレートが

    出来上がったということなのだそうです。すごいですよね。

     

    この、世界で注目を浴びているルビーチョコレートを主役にした

    スイーツビュッフェをいち早く開催した

    ANAインターコンチネンタルホテル東京に

    さっそく、行ってきましたよ~!

     

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