JEWEL TRAY
  • Home
  • Net Shop
  • Sweets for Professional
  • Products
  • JEWEL TRAY Style
  • Contact

JEWEL TRAY Style JEWEL TRAY Style

シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。。
Posted 2018.09.17

冨田シェフ講習会②

  • Chef

冨田シェフのカルチェラタンでもお馴染みで、

修行元であるエーグルドゥースと言えば!というお菓子もご紹介くださいました。

細長いケークシリーズです。カットすると一口サイズで好評なサイズですね。

まずは、ケークショコラ

IMG_8666.JPG

サイズはエーグルドゥースのものよりも少し変えてあるそうです。

4つの要素から出来上がっており、ということはカットするとほんの小さな一口ですが、

その一口に4つの味わいがあるということですね。

注意深く頂かないと、うっかりしてしまいそうです(*^^*)

続いては、ケークアマンドオランジュ

IMG_8667.JPG

個人的にオレンジの焼き菓子が大好きなので、わたくし勝手にテンションMAXでした。

どうアマンドかというと、生地にマジパンが入っています。

小麦粉の量はマジパンよりも少なく、アーモンド感たっぷりのお菓子でした。

小麦粉も2種を混合されていましたよ。どちらも国産ですが、ひとつは石臼挽きのものでした。

続く~



ページトップへ