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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2018.09.05

ガトーフロマージュ・ブルー@パクタージュ

  • Yukiko Matsumoto

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
今回は、パティスリー パクタージュさんに登場する秋の限定商品「ガトーフロマージュ・ブルー」を紹介させていただきます❣

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玉川学園前にある『パティスリー パクタージュ』さんは、パティシエールの齋藤由季さんが生みだす女性らしい繊細さと骨太さを兼ね備えた、素材の味がしっかり伝わってくるお菓子が人気のお店です👩‍

お取り寄せにも定番商品に加え、季節限定商品がメニューオンするというのが嬉しいところ。

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夏はパルフェグ・ラッセが大人気でしたが、9月からは秋の限定商品として、贅沢にゴルゴンゾーラ🧀を使った大人のチーズケーキ「ガトーフロマージュ・ブルー」が登場します❣(栗のはちみつ付き ピンクの丸型化粧箱入り)

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ブルーチーズは、マイルドな塩味とピリッとした青カビの辛さが特徴的なゴルゴンゾーラ・ピカンテを使用。
ゴルゴンゾーラ風味を纏わせるという感じではなく、ゴルゴンゾーラをふんだんに使い、その旨みを存分に活かした、贅沢極まりないゴルゴンゾーラのお菓子に仕上げられています。

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このゴルゴンゾーラとクリームチーズをベースにしたチーズケーキに、白イチジクと柑橘のコンフィを加え食感とフルーティーな香りをプラス🍊
さらにゲランドの塩で塩味に丸みをもたせ、ピンクペッパーでスパイシーなアクセントを添えて。

さらに...秘密兵器が別添えされているんです❣

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別添えのちょっとクセのある「栗のはちみつ」をたらしていただくと、深みのある複雑な風味と香りが絡み合いさらに贅沢な大人テイストに変身🍯

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賞味期限は、冷蔵で発送日より4日間。
最初はゴルゴンゾーラの存在感がたっていて、塩味と辛み、力強い香りもフォルテシモですが、日を追うごとに熟成して味が変化し、段々と丸みを帯びたまろやかで一体感のあるテイストへと変貌していきます✨
まるでチーズそのものが熟成し、味が変化していくが如くに(*ˊૢᵕˋૢ*)

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ぜひよく冷えたシャンパンやワインと一緒にお愉しみいただきたい、贅沢を極めた大人のチーズケーキ。

ブルーチーズ好きの方、ワイン好きの方はもちろん、スイーツとワインのマリアージュを愉しまれる食通の方への贈り物にもぴったりです💗

期間限定(販売期間は9月12日~11月12日発送分まで)、製造数限定のレアアイテムですので、今すぐにHPをチェックしてみてくださいね!
https://www.patisserie-partage.com/

ぐるなびのキュレーターサイトippinにて、さらに詳しくご紹介しています。
ぜひご覧いただいて、こちらのページにいいね!もしていただけると嬉しいです💗
https://ippin.gnavi.co.jp/article-14738/



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