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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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Posted 2018.07.10

パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ@亀有香取神社 

  • Yukiko Matsumoto

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スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

今年の3月1日、葛飾区の亀有香取神社の境内に移転オープンされた「パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ」さんにお伺いしてきました❣

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五十嵐宏シェフは2010年、国際大会であるWPTC(ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ)で日本チームをキャプテンとして初優勝に導かれた方👨‍🍳
次回のクープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーでは、日本代表チームの団長にも就任されています。

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移転のお話はちょうど拙著の取材にお伺いした2年前に聞いていたのですが...ローズ・ジャポネさんのファンでらしたこちらの神社の唐松宮司から出店の打診があったのだそう。

香取神社は鎮座740年記念事業の一環として境内を整備することになっており、老若男女が公園代わりに日常的に来てくれる神社にしたい!との宮司の想いに、五十嵐シェフが人生を賭けてやる!と応える形に👨‍🍳✨
お茶屋さんのある神社はありますが、境内にパティスリーのある神社は、私は初体験でした💗

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しかも規模が凄いんです✨
店内に入ると正面に全面ガラス張りの厨房、右手にプティガトーのショーケース、左手に焼き菓子の棚があり、その奥にカフェと緑に囲まれたテラス席など20席ほどがを設けられています🍀

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窓も大きく明るい店内に響く、元気なスタッフさんの声と笑顔。
五十嵐シェフは、スタッフが明るく楽しくないとお客さまを楽しませることはできないでしょ!?とおっしゃいます。
窓の外には神聖な景色を臨むとっても気の流れのいい空間で、明るい笑顔に囲まれながらおいしいお菓子をいただく🍰☕
これ以上ない素晴らしき相乗効果ですよね✨

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しかもこんなに素敵なプレートに仕上げてくださいました💖

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新登場の「モン アレキサンドル」はアルデショワ産のマロンペースト(アンベール)を使用🌰
土台はメレンゲで、中にはVSOPを効かせたシャンティイが入っています。
ショコラのムース「ハート エキゾチック」の中にはパッション、マンゴー、バナナ、レモンをミックスしたエキゾチッククリームがイン🍫🍌🍋

オープンからこちらにいる二番手、三番手さんは関西ご出身で、いずれ地元でお店をされる気持ちもおありだそう。
ぜひ関西に、五十嵐ismを持ち帰ってほしいですね❣

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常にお客さまがひっきりなしで、店内全体を撮ることができなかったのですが...
翼くん好きな方も⚽️こち亀好きな方も👮スイーツ好きな方🍰ぜひいらしてみてくださいね❣️
もう少ししたらかき氷も登場予定だそうですよ。



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