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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2018年4月」の記事

  • Posted 2018.04.29

    桜スイーツ ~グーテ・ド・ママン~

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    今回は今の時季しか食べられない、日本人が大好き!桜スイーツをご紹介させていただきます。

    東京・三田にあるグーテ・ド・ママンさんは、今年で35周年を迎えるお店で、女性のシェフが、ママのつくるおやつのような、 優しい味わいのお菓子づくりを心がけてらっしゃいます。

    グーテ・ド・ママンさんには季節ごとにお取り寄せも可能な人気商品があるのですが、今回ご紹介させていただくのは春限定の人気商品「桜のロールケーキ」です。

    グーテドママン.JPG



  • Posted 2018.04.28

    桜スイーツ ~パティスリー ストレス~

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    今回は今の時季しか食べられない、日本人が大好き!桜スイーツをご紹介させていただきます。

    今年の6月に開業5周年を迎えるということで、様々な記念イベントが開催されているインターコンチネンタルホテル大阪さんは、大阪駅からもほど近く、洗練されたラグジュアリーな雰囲気が人気のホテルですが、こちらの1Fにある「パティスリー ストレス」では、ホテル特製のケーキやパンをオシャレな器に入ったドリンクと共に、隠れ家のような落ち着いた雰囲気のなかで愉しむことができます。

    インターコンチ①.JPG

    今回ご紹介させていただくのは、和の雰囲気ただよう「桜と求肥の桜餅モンブラン」です。

    土台はビスキュイにホワイトチョコクランチを重ね、その上に丸ごとひと粒の大きな苺と求肥、ほんの少しの生クリームをのせ、桜餡のクリームをフリル状に絞り、桜の葉の塩漬けをぐるりと周りに巻いて、さらに苺と桜の花の塩漬けがトッピングされています。

    まず、このとってもフェミニンでフォトジェニックなビジュアルにビックリ!?
    いちご大福が丸ごとモンブランの中に入っているようで、でもお味は桜餅のような、和のような洋のような、そのバランスが絶妙なんです!

    インターコンチ②.JPG

    桜の葉の塩漬けが入っているのでほんのり甘じょっぱく、しっとりとした桜餡のクリームと、やわらかな求肥、そしてジューシーで甘酸っぱいイチゴがお口の中で合さると、まるで和菓子のようなやさしい風味と食感なんですが、最後に土台のクランチのカリッとした食感と油脂分が加わることで、一気に洋菓子の表情に変化します。

    インターコンチ③.JPG

    巻かれている桜の葉の塩漬けを途中でいただくと、この塩味がとってもいい塩梅のお口直しになって、もうひと口、もうひと口と進んでしまう、あっさりとした和の甘みと桜の香り豊かな一品です。


  • Posted 2018.04.27

    ベーカリーマルシェ@大丸神戸店 オリジンコウベ編

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    4/12(木)~16(月)まで、大丸神戸店9階イベントホールにて「ベーカリーマルシェ」が開催され、こちらに日替わりで「松本由紀子セレクション」ブースを出店させていただきました❣


  • Posted 2018.04.26

    ベーカリーマルシェ@大丸神戸店 ブーランジェリー編

    • Yukiko Matsumoto


    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    4/12(木)~16(月)まで、大丸神戸店9階イベントホールにて「ベーカリーマルシェ」が開催され、こちらに日替わりで「松本由紀子セレクション」ブースを出店させていただきました❣


  • Posted 2018.04.05

    松本由紀子セレクション@LUCUA FOOD HALL

    • Sweets Shop

    4月1日にリニューアルされた

    JR大阪駅ビルの「LUCUA osaka」地下2階・『LUCUA FOOD HALL』に

    期間限定オープンした「松本由紀子セレクション」へ行ってきました!

     

    ここのブログでも、いつも新しくてディープなスイーツ情報を発信されている

    松本さんのお店とあって、期待も高まります・・・・。

     

    IMG_2789.JPG

     


  • Posted 2018.04.02

    "いちごの宝石箱"を満喫@ホテルニューオータニ大阪

    • Sweets Shop

    IMG_2704.JPG

    宝石箱を思わせる小さな箱の中には

    乙女心をくすぐる可愛いいちごのプチケーキがずらり。

    隣にはきらきら輝くスパークリングワイン...。

     

      

    というわけで、昨年3万人を集客したという、話題のスイーツビュッフェ

    「ホテルでいちご狩り」(ホテルニューオータニ大阪)に行ってきました!




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