JEWEL TRAY
  • Home
  • Net Shop
  • Sweets for Professional
  • Products
  • JEWEL TRAY Style
  • Contact

JEWEL TRAY Style JEWEL TRAY Style

シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。。
Posted 2018.02.14

フレデリック・カッセルのコフレ・ミルフイユ2018

  • Yukiko Matsumoto

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
2/5(月) O.A.の関西テレビ「よ~いドン!」オススメ3のコーナーで、百貨店でも購入可能なオススメバレンタインチョコレートを3品ご紹介させていただきました。

①.JPG

3軒目は、「フレデリック・カッセル」さん💗

深い森に囲まれたパリ郊外の古都フォンテーヌブローに本店を構えるスイーツブティックで、日本国内では銀座三越にのみショップを構えており、最高級のタヒチバニラをふんだんに使ったクリームが特徴の「ミルフイユ・ヴァニーユ」をスペシャリテとしているお店です🇫🇷

②.JPG

今回ご紹介させていただいたのは、あべのハルカス近鉄本店他で購入可能な「コフレ・ミルフイユ2018」です💝

とろりとろけるガナッシュとサクサクとしたプラリネの2層仕立てで、ミルフイユをひと口で味わえるサイズに進化させたボンボンショコラです。

③.JPG

朝から夜へと1日の時間軸をテーマに、6種のショコラを、ドリンクとペアリングさせながら堪能していくという新感覚のコンセプトをもっています🕰🍫🍷

*オレンジ風味のミルクチョコレート×紅茶
*シンプルなミルクチョコレート×コーヒー
*シナモン風味のブロンドチョコレート×ほうじ茶
*シンプルなブロンドチョコレート×梅酒
*シンプルなダークチョコレート×赤ワイン
*マロン風味のダークチョコレート×ラム酒

ミルクチョコレートにはコーヒーや紅茶、ダークチョコレートには赤ワインやラム酒のペアリングがオススメされていますコーヒー☕️🍫🍷

④.JPG

今年はさらにダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレートと呼ばれる、香ばしくてちょっと塩気もあるまるでビスケットのような風味のブロンドチョコレートを使ったミルフィユショコラが初登場しています❣

ナチュールのブロンドチョコには梅酒を、シナモン風味のブロンドチョコにはほうじ茶のペアリングがお薦めです。

実はカッセルさんはいま梅酒にはまってらっしゃるそうで、ナチュールのブロンドチョコは、夕食前にとろりとした梅酒と合わせたい一粒で、あとから感じるほのかな塩気に梅酒の酸味が小気味よいアクセントになっています(*ˊૢᵕˋૢ*)

⑤.JPG

ペアリングってちょっと難しく思えるかもしれませんが、3種類のショコラとオレンジやシナモンなどのフレーバー、そして様々なドリンクが互いの香りと風味を引き立てあい、深みを増し、見事に溶け合っていく様を愉しむことができます✨

"1日の時間軸をショコラとドリンクのペアリングで愉しむ"というオシャレなストーリーとともに、ぜひ本格志向の方や本命の方にプレゼントしていただきたい大人の逸品です💗



ページトップへ