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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2018年1月」の記事

  • Posted 2018.01.30

    ショコラティエ『Yumiko SAIMURA(ユミコサイムラ)』

    • Yukiko Matsumoto

    写真タイトル.jpg

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今年もいよいよバレンタインシーズンの到来ですね!
    年々上昇するチョコレート人気に伴い様々な国のブランドやショコラティエにスポットがあたり、フォトジェニックなアイテムが注目を集めています。
    私も数多くのレセプションにお伺いし、ひと足お先に様々な新作アイテムを試食させていただいている中で、とても心を魅かれたのがこちら!
    ショコラティエ『Yumiko SAIMURA(ユミコサイムラ)』さんの「ピッコロジャンドゥイア」です。


  • Posted 2018.01.29

    サロン・デュ・ショコラのひんやりスイーツ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    バレンタイン会場には、入手困難なショコラはもちろんイートインメニューにも魅力的な限定品が登場しています!
    年々アイテム数が増え、お買い物とは別に秘かに楽しみにしているもののひとつ。
    サロン・デュ・ショコラ東京会場でも、すぐに熱気に圧倒されてしまいホッとひと息。
    ひんやりイートインメニューをいただきました。

    ①.JPG

    毎年大人気❣「ヨシノリ・アサミ」さんのアイスクリームメニュー。
    今年は3種類が登場しています。
    私のイチオシは迷うことなく「タルトリンツァー&クプアスアイス」💖
    浅見シェフの思い出の地アルザスへの思いの詰まったSDC東京限定スペシャリテです✨


  • Posted 2018.01.29

    サロン・デュ・ショコラ東京会場の前夜祭

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    いよいよバレンタインイベントが本格的にスタートしましたね。
    私の幕開けは毎年こちら!
    サロン・デュ・ショコラ東京会場の前夜祭 プレスプレビューにお伺いしてきました。

    ①.JPG

    プレスプレビューでは最前列を陣取ったものの...近すぎて写真がうまく撮れず(^^;
    ショコラティエの皆さまはお名前を呼ばれると、順にエスカレーターを下りながら登場!という今回初の演出も素敵でした。
    全員が登場するまでに7分程かかり、ずっと動画を撮っていた私は手がプルプルでしたが(笑)


  • Posted 2018.01.22

    特大ガレット・デ・ロワの献上式

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    今回は1月10日にフランス大使公邸で開催された、直径1mにも及ぶ特大ガレット・デ・ロワ(以下ガレット)の献上式の様子をご紹介させていただきます。


  • Posted 2018.01.22

    待望の日本初出店「アルノー・ラエール」

    • Yukiko Matsumoto

    ①.JPG

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    今回は、待望の日本初出店を果たされたフランスの名店「アルノー・ラエール」のレセプションの様子をご紹介させていただきます。

    1月13日、パリの人気パティスリー「アルノー・ラエール」の日本初路面店が広尾にオープンしました🇫🇷
    13〜15日はアルノー氏もお店にいらしてお出迎えくださいました。


  • Posted 2018.01.09

    プリンとチーズケーキ

    • Sweets Shop

    そして、次はこちらです。王道チーズケーキ!

    IMG_7533.JPG

    ここまで潔いチーズケーキも久しぶりです。これもしっかり焼いてあるのがたまりません!

    どっしり重そうに見えますが、これがこれが食べてびっくりなほどにさっぱり軽いのです。

    本当に程よい酸味がふわりと香り、極度のバランスの良さに驚きです。


  • Posted 2018.01.09

    いちごのショートケーキとプディングタルト

    • Sweets Shop

    さて、ベルフィーユで購入したケーキはこちら。

    IMG_7524.JPG

    その中でも私が感動したのは、いちごのショートケーキ。

    そのルックスからして、決して不味くはないだろうと確信していたのですが、

    近年まれにみるおいしさでした!


  • Posted 2018.01.08

    新生ベルフィーユへ♪

    • Sweets Shop

    広島市東区に、知る人ぞ知る名店があるのをご存知でしょうか?

    その名はベルフィーユ。

    パティシエールがまだまだ少なかったころからある女性パティシエのお店です。

    パティシエという職種さえ、「?」な頃だったかもしれません。

    そのベルフィーユが満を持して店舗も移転して大きくリニューアル!

    リニューアルしたのはそれだけでなく、こちらはご子息がオーナーシェフパティシエです。

    味は間違いないうわさを耳にしていたので、伺ってきました。

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