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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2017年12月」の記事

  • Posted 2017.12.21

    『ティグレ(Tigre)』をご存知?

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    写真①.JPG

    『ティグレ(Tigre)』という焼き菓子をご存知ですか?
    焼き菓子で一般的に有名なアイテムといえば、マドレーヌ、フィナンシェ、ダックワーズ、フルーツケーキなど色々ありますが、お取り寄せが人気の昨今、焼き菓子を看板商品にされているお店も増えてきましたね。
    でもティグレという焼き菓子は、まだ一般的な認知度はそれほど高くないのでは!?
    そんなティグレをバリエーション豊かに、看板商品として展開しているお店が大阪にあります。


  • Posted 2017.12.21

    パティスリー ベックシュクレさんへ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日、大阪・堺にある「パティスリー ベックシュクレ」さんを初訪問❣
    福田シェフとは、前職の神戸・北野にあるフレンチレストラン グラシアニ時代からのお知り合いで、その後連絡は取りあっていましたが、やっとお店にお伺いすることができました💗

    写真①.JPG

    写真②.JPG

    でも扉をあけてビックリ!?
    広~~~い💕 アイテムがとっても多~い🍰
    まるでお菓子のおもちゃ箱のような店内に、瞬時にして大興奮(*ˊૢᵕˋૢ*)
    これなに?あれなに?とシェフを質問攻めにする私(笑)


  • Posted 2017.12.20

    ストロベリースイーツブッフェ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    ハイアットリージェンシー大阪にて、来年1月6日(土)~4/1(日)まで開催される「ストロベリースイーツブッフェ」のプレス試食会にお伺いしてきました🍓

    写真①.JPG

    写真②.JPG

    ダークレッド×ブラウンで大人かわいいテイストの「ストロベリーマニア~kiss to berry~」🍓
    ストロベリーをメインにラズベリーやブルーベリーと合わせることで、奥ゆきのある甘酸っぱさを演出しているのがポイント。
    ビジュアルのかわいさはもちろん、お味にもしっかりと大内浩司シェフのこだわりが散りばめられています👨‍


  • Posted 2017.12.19

    博多出張③パティスリー ジャックさんへ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    博多出張3軒目は、「パティスリー ジャック」さんへ。

    写真①.JPG

    写真②.JPG

    ジャックさんでもこの時季限定のタルトタタンをゲット!

    オーブンで2時間かけておいしさは凝縮しながらも、フレッシュ感を残した紅玉が舌の上でとろり🍎
    フィユタージュのサクサク感とシャンティのミルキー感を添えることで、ジャック流のタタンに昇華されています✨


  • Posted 2017.12.19

    博多出張②パティスリー プティ ジュールさんへ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
    博多出張2軒目は、姪浜の「パティスリー プティ ジュール」さんへ❣

    写真①.JPG

    写真②.JPG

    ショーケース上のタルトやクグロフ、ヴィエノワズリーなどの焼きっぱなし系が大好きすぎて💕
    夕方には完売続出なので、事前にしっかり予約をしておきました(*˙˘˙*)❥❥

    大好きな焼きっぱなし菓子...イマドキの言葉でいうとベイク!?
    見ているだけで(いや、それだけではいられないけど笑)テンションが上がっちゃいますよね🍪✨


  • Posted 2017.12.19

    博多出張①フランス菓子16区さんへ

    • Yukiko Matsumoto

    スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

    先日、3日間博多に出張していました。
    来年スタート予定の新しいジャンルのお仕事の打ち合わせと、昨年出版した拙著の取材以来お伺いできていなかったので、シェフの皆さまに御礼のご挨拶に(❁´˘`❁)

    写真①.JPG

    まず、「フランス菓子16区」さんへ。
    12月中は発送場所になるためお休み中の喫茶スペースで、この日登場したばかりという新潟県産のル・レクチェのタルトをご馳走していただきました🍐
    クリームにもル・レクチェが混ぜこまれているので、甘く芳醇な香りの余韻が長く長く続きます...(*˙˘˙*)❥❥



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