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シェフのJEWEL TRAY活用術や話題のショップなどJEWEL TRAYに関する情報を発信。
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「2017年4月」の記事

  • Posted 2017.04.28

    ゴールドで統一し、高級感をプラス

    • Sweets Shop

    昨年9月甲子園にオープンした「Colla Cinque」さんに

    伺ってきました!

    Colla Cinque」とは5を繋ぐという意味、つまりお店のある

    5番町を繋いでいきたいという想いが込められているのだとか。

    DSC06270.JPG


  • Posted 2017.04.28

    ヴェリーヌの到来!

    • Sweets Shop

    ついこの間お正月だと思ったのに、すでに街中は夏のイメージであふれていますね。

    パティスリーも類に漏れず、ショーケースは日に日に涼しそうになってきています。

    今日はお気に入りのヴェリーヌをご紹介。

    ジャンポール・エヴァンのヴェリーヌです。

    009.JPG

     こちらは、パンプルムース。なんとグレープフルーツです。ショコラとグレープフルーツが?と侮るなかれ。

    そこはさすがのジャンポール・エヴァン。

    ほどよい爽やかさで見事に上部のチョコレートのムースと融合していて、食べるペースをおさえて丁寧に丁寧に口に入れたくなります。

    上に5つほどのっているのは、イチジク。軽めのプラリネのの上に載っていて、これはボンボンショコラを頂いているような気分になれます。

    暑くなってくるとショコラを敬遠しがちですが(アイスクリームを除いて、ネ。)

    今の季節ぐらいであれば、とても心地よく頂けます。

    ジャンポール・エヴァンのヴェリーヌは月替わり。

    毎月の自分へのご褒美などプチ贅沢に使えるお楽しみですね。


  • Posted 2017.04.28

    抹茶とショコラブランのガトー

    • Seasonal Fruits

    抹茶とショコラブランのガトー

    爽やかな新緑の季節にふさわしい白×グリーンのガトー。外側からはわかりませんが、中には濃厚な抹茶のムースがしのばせてあります。
    抹茶を連想させるリーフグリーンのトレーをセレクトすれば、ショーケースの中でも味のイメージがぐんとふくらみます。


  • Posted 2017.04.27

    サクサクのムラング&ラム酒が醸す大人の魅力

    • Chef
    • Sweets Shop

    ゆるくカーブを描くような

    円柱状のレンガ造りの建物。

    木のオブジェにさりげなくかけられた看板。

    まるで映画の中に入ったような

    メルヘンチックな世界観に思わず引き込まれます。

    訪れたのは、

    神戸の名店「パティスリーモンプリュ」出身の村田シェフが

    今年、芦屋にオープンしたパティスリー「ma biche(マビッシュ)」。


  • Posted 2017.04.27

    神戸の精鋭が作る、トロピカルなスイーツ

    • Chef
    • Sweets Shop

    神戸北野ホテル「イグレックプリュス+」の立ち上げから

    シェフパティシエとして腕を振るった多田征二さんが

    2016年に独立し、話題となった「パティスリーエトネ」に

    行ってきました~!

    扉を開けると、ブルーがキーカラーの店内に

    柔らかな光が降り注ぐ、穏やかな空間が現れます。

    DSC07322.JPG


  • Posted 2017.04.19

    まるでジブリの映画みたい。尾道の "風のケーキ屋さん" 「ナチューレ」。

    • Chef
    • Sweets Shop

    温暖な瀬戸内海の街・広島県尾道市。

    海沿いのこの街には、いつも心地のいい風が吹いている...

    そんなイメージでつけた呼び名が "風のケーキ屋さん"。

    そういえば、なんだかジブリの映画に出てきそうな佇まい。

    「魔女の宅急便」を思い出しました。

    IMG_4648.jpg


  • Posted 2017.04.15

    "福山のバラ"は甘くリッチなバターの香りとともに。

    • Sweets Shop

    広島県福山市といえば「ばらの街」としても有名。... 市内各地には100万本のバラが植樹されているのだそうです。

    そんな福山にある老舗パティスリー「マロンドール」。 そのスペシャリテのひとつが、この「ヌーベルローゼ」。 ふっくらバラの花の形をした、シンプルな焼き菓子です。

    マロンドール.jpg



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